La préparation
du café
Les différents modes de préparation
Le pot à café
Il préserve le corsé et la force du café
Elle est dotée d ’un tamis percé de trous pour laisser passer le café. La plus ancienne méthode. |
La cafetière à piston ou cafetière Mélior
Extrait tous les arômes du café. La dégustation experte de cafés
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La cafetière FILTRE :
Principe de filtration L'eau bouillante s'élève par une colonne jusqu’à un bec verseur qui arrose la mouture placée dans un filtre juste au dessus de la verseuse. Cette dernière est maintenue chaude grâce à une plaque chauffante. Elle retient les substances solubles, sans laver le café. |
La cafetière MOKA:
D'origine italienne. |
La cafetière à dépression :
Allie les principes des cafetières filtre et moka. |
L'EspressoPrincipe de percolation: mouture extra-fine ou fine
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Comment préparer un bon café ?
- Utiliser un café de bonne qualité et adapté à la machine
- Utiliser de l'eau douce, ni trop chlorée, ni trop alcaline
- Préparer la quantité de café désirée
- Ne jamais faire bouillir un café
Comment conserver son café ?
- Conserver le café à l'abri de l'air, dans une boîte hermétique et dans le bas du réfrigérateur
